現代の飲食業界において、単に「美味しい料理を提供する」ことだけで集客を維持し続けることは、競争の激化や消費行動の多様化により、かつてないほど困難な状況にある。多くの飲食店がInstagramやX（旧Twitter）といったソーシャルメディア（SNS）での発信に注力しているが、それらはあくまで既存のフォロワーや特定のアルゴリズムに依存した「点」の発信になりがちである。一方で、メディアという第三者の視点を通じて情報を発信する「パブリック・リレーションズ（PR）」、特にプレスリリースの活用は、店舗の信頼性を飛躍的に高め、広範な潜在顧客にアプローチする強力な「線」の施策となり得る1。
しかし、飲食現場の現実は過酷である。限られたスタッフ数、長時間労働、そしてマーケティングに関する専門知識の不足といった制約の中で、どのようにプロフェッショナルな広報活動を展開すべきかが大きな課題となっている。本報告書では、デジタルマーケティングおよび広報戦略の視点から、飲食店スタッフが現実的なリソースで実施可能なプレスリリースの手法を体系化し、学習に資する書籍、ブログ、そして効率的な外注先の選定基準を網羅的に提示する。
プレスリリースは単なる「お知らせ文書」ではない。それは、店舗が持つ独自の物語を社会的な価値（ニュース）として変換し、メディア関係者というゲートキーパーに届けるための公式な書簡である3。この本質を理解し、適切なツールとリソースを組み合わせることで、専門の広報担当者が不在の小規模店であっても、大手チェーンに引けを取らない露出を獲得することが可能となる。
広報活動を内製化する、あるいは外部に適切に指示を出すためには、最低限の概念理解が不可欠である。飲食店スタッフが日々の業務の中で、隙間時間を利用して知識を吸収できるリソースとして、まずは書籍の活用が挙げられる。専門用語を極力排し、実務に直結する知恵を授けてくれる書籍を以下に詳述する。
広報の第一歩は「自店の価値を言語化すること」にある。以下の書籍は、そのプロセスを助ける優れたガイドとなる。
書籍タイトル | 著者 | 主な学習テーマ | 推奨される背景 | 出典 |
なぜウチより、あの店が知られているのか？ ちいさなお店のブランド学 | 嶋野裕介・尾上永晃 | 自店の「ウリ」の客観視、発信方法の基礎 | 大手広告代理店のプロが「ちいさなお店」に向けて書いた、最も挫折しにくい入門書。 | 5 |
ファンベース | 佐藤尚之 | 中長期的なファンとの関係構築、ブランド価値の向上 | 顧客を「利益をもたらす存在」ではなく「仲間」として捉える視点の転換。 | 5 |
ドリルを売るには穴を売れ | 佐藤義典 | ベネフィット（顧客が得る価値）の理解 | 飲食店を例にしたストーリーがあり、マーケティングの本質を直感的に理解できる。 | 6 |
お客を捨てる勇気 | 中谷嘉孝 | ターゲットの絞り込みと安定経営 | 誰にでも好かれようとするのではなく、特定の顧客に深く刺さる戦略。 | 7 |
『ちいさなお店のブランド学』は、特に「無闇にInstagramのリールを頑張る前に読むべき一冊」として、多くのプロに推奨されている5。自店の強みが何なのか、それをどうやってやさしい言葉で伝えるかを説いており、リソースの限られた飲食店スタッフにとって最も費用対効果の高い学習投資となる。また、『ファンベース』は、オープン当初の「ご祝儀来店」が途切れた後の、真の持続可能性を追求するための必読書である5。
広報は経営の一部である。店舗の数字や運営フローと広報をどう結びつけるかについては、以下の実務書が有用である。
書籍タイトル | 著者・出版社 | 内容の焦点 | 出典 |
一からわかる！ 繁盛する小さな飲食店のつくり方 | 赤土亮二（旭屋出版） | 小規模店の強みを活かした開業・運営法 | 8 |
全国繁盛例から導いた集客の法則 飲食店の五感刺激マーケティング | ‐ | 価格を下げずに付加価値を高める手法、店舗のブランディング | 7 |
リピート率90%超! あの小さなお店が儲かり続ける理由 | ‐ | ヘアサロンの事例を応用した、飲食店でも使えるマーケティング戦略 | 7 |
幸せメロンパン起業 キッチンカーで20年売れ続ける秘密 | ‐ | 飲食マーケティングの基礎と、売ることの本質 | 7 |
これらの書籍は、デジタルマーケティングのテクニックに走る前に、飲食店としての足腰を鍛えるための知識を提供している。特に旭屋出版のシリーズは、現場の計数管理やスタッフ育成と集客を紐付けて解説しているため、実務リソースの配分を考える際の参考になる8。
書籍が「考え方」を養うものであるなら、ブログやオンライン記事は「やり方」を学ぶためのツールである。最新のトレンドや、具体的なプレスリリースの書き方を学ぶために、以下のリソースをブックマークしておくことが推奨される。
PR TIMES MAGAZINE国内最大手のプレスリリース配信サービス「PR TIMES」が運営するメディアである。ここには「飲食店向け新店舗オープン」や「限定メニュー」といった具体的なテンプレートが公開されており、どのような項目をどのような順番で書けばよいかが一目でわかる3。記者が「この店に行くとどんな体験ができるのか」をイメージできるようなリード文の書き方など、プロのノウハウが惜しみなく公開されている4。
共同通信PRワイヤー ブログWord形式でダウンロードしてそのまま使えるテンプレートが豊富である9。特に初心者向けに「なぜ今そのメニューが必要なのか」といった社会的背景（ニュースバリュー）の盛り込み方を解説しており、単なるお知らせを「ニュース」に変えるための指針となる9。
Chef’s room（シェフズルーム）「飲食店がメディア掲載を獲得するためのプレスリリース作成のコツ」など、業界特化型のコラムが充実している10。スマートフォンでの撮影ポイントや、メディア関係者を招待する試食会の開催方法など、現場スタッフがすぐに実践できる情報が網羅されている10。
foods-route（フーズルート）ブログブログ集客の成功法則として「SEO（検索エンジン最適化）」や「SNSとの連動」を詳しく解説している11。プレスリリースとして配信した情報を、いかに自店の資産としてブログに残し、Google検索からの来店に繋げるかという視点を得るのに最適である。
note（ノート）「さとなお」こと佐藤尚之氏のように、経営者が自らのバー開業までの裏側を綴るような発信は、将来的なファン（ファンベース）を作るためのストーリーテリングの参考になる5。
メディア関係者は、毎日数百、数千のプレスリリースを受け取っている。その中で、小規模な飲食店の情報がゴミ箱に行かずに「記事化」されるためには、記者の心理を理解し、彼らが求めている「ニュースの衣」をまとわせる必要がある4。
プレスリリースのネタを検討する際、以下の要素のいずれかが含まれているかを確認することが、採用率を高めるための鉄則である3。
メディアフック | 飲食店での具体例 | 出典 |
新規性 | 日本初上陸の食材、地域で初めて導入する調理器具 | 10 |
時流・社会性 | フードロス削減メニュー、地産地消の取り組み、SDGs貢献 | 3 |
季節性 | クリスマス限定コース、春の桜スイーツフェア | 3 |
地域性 | 地元農家との直接契約、伝統的な郷土料理の現代的アレンジ | 3 |
意外性・独自性 | 異業種（アパレル等）とのコラボ、店主の異色な経歴 | 4 |
話題性 | SNSで予約困難になったメニューの一般販売、具体的な行列数 | 3 |
例えば、単に「冬メニューを開始します」とするのではなく、「【北海道サロマ湖産カキを漁師から直送】コンテスト受賞チーズと合わせた『冬の濃厚カキパスタ』を期間限定販売」といった、物語性と産地の裏付けをセットにした「完成されたパッケージ」で提供することが重要である4。
記者が最初に目にするのはタイトルである。ここで「ニュース価値」を感じさせなければ、本文が読まれることはない。
タイトルの設計: 30〜50文字程度で、5W1Hを盛り込む。具体的数値（限定〇食、〇％オフ）や、「初」「限定」といったパワーワードを戦略的に配置する4。
リード文（要約）: 最初の段落で、「この記事を読めば何がわかるか」を完結させる。100〜200文字程度が理想である4。
本文（物語）: 「なぜこの店を始めたのか」「なぜこのメニューなのか」という開発背景を語る。ここが記者の「共感」を呼び、インタビューのきっかけとなる4。
「料理は目で食べる」と言われるが、プレスリリースにおいても写真は文字以上に雄弁である。高品質な写真がないだけで、掲載を見送るメディアも少なくない3。
高価な一眼レフカメラがなくても、以下のポイントを意識するだけで、メディアに採用されるレベルの写真は撮影可能である10。
自然光の活用: 窓際の明るい場所で、直射日光を避けた柔らかい光の中で撮影する。フラッシュは料理が平面的で不自然に見えるため厳禁である10。
アングルの多様性: 料理の全景が見える「真上（俯瞰）」、シズル感が伝わる「斜め45度」、そして「箸上げ（麺を持ち上げる等の躍動感）」の3パターンは必須である10。
背景の整理: 余計な備品や汚れが写り込まないよう、清潔感のある背景を選ぶ。被写体に寄ることで、背景を自然にぼかすことも有効である10。
メディアへの配慮: ロゴ入りの宣伝用画像だけでなく、メディアが記事内で使いやすい「ロゴなしの素の画像」も用意する。これがメディアに対する「おもてなし」となる4。
これらの素材は、Google Driveやギガファイル便などのクラウドサービスにまとめ、プレスリリース内にダウンロードURLとして記載しておく。これを「メディア・レディ・パッケージ」と呼び、記者の手間を省くことが掲載率向上に直結する4。
自店で作成したリリースを、全国の新聞社、テレビ局、Webニュースサイトへ効率的に届けるためには、配信サービスの活用が現実的である。
サービス名 | 料金プラン（税抜） | 主な特徴とターゲット | 初心者サポート | 出典 |
PR TIMES | 30,000円/回 定額制プランあり | 国内シェアNo.1。Web転載力が極めて強く、管理画面も直感的。 | 会社設立2年以内なら月1回無料の「スタートアップチャレンジ」あり。 | 12 |
ValuePress! | 30,000円/回（エコノミー） 35,000円/月（スタンダード） | 中小企業利用者数No.1。定額制のスタンダードプランが非常に強力。 | スタンダードプラン以上はプロによる原稿作成代行（回数制限なし）が料金に含まれる。 | 13 |
@Press | 30,000円前後〜 | 配信先の精査が丁寧。記事化率の高さを重視する層に支持。 | 配信リストの選定精度が高い。 | 13 |
特に、スタッフのリソースが極めて限られている場合、**ValuePress!のスタンダードプラン（月額35,000円）**は驚異的なコストパフォーマンスを誇る。配信本数が無制限であることに加え、プロのライターに原稿作成を丸投げできるため、店主は「ネタの提供」と「写真の用意」に専念できる14。
一方、とにかく広くWeb上での露出を狙い、SNSでの拡散を期待する場合は、PR TIMESの活用が王道である12。また、飲食店限定の特別プランや期間限定のキャンペーンが実施されていることもあるため、定期的なチェックが推奨される16。
「自社で書く時間も、定額制サービスを使いこなす自信もない」という場合には、スポットでの外注という選択肢がある。外注先は大きく分けて「クラウドソーシング」と「専門代行会社」の2つに分類される。
個人のスキルを安価に購入できる「ココナラ」は、飲食店の広報外注において非常に有力な選択肢である17。
原稿作成のみ: 10,000円〜20,000円程度で、プロのライターがヒアリングを元に執筆してくれる。
リライト（添削）: 3,000円〜5,000円程度で、自分たちが書いた「お知らせ」を「ニュースリリース」に格上げしてくれる。
メディアリスト作成: 10,000円程度で、地域の地方紙やタウン誌の連絡先をまとめてくれる。
ココナラで依頼する際は、「飲食店広報の経験があるか」「メディア掲載の実績があるか」を確認し、過去のポートフォリオを提示してもらうことが失敗を防ぐ鍵である17。
より確実な成果を求める場合、あるいは企画立案からメディアへの個別アプローチ（メディアキャラバン）まで一括して任せたい場合は、専門会社が適している。
会社名 | 費用感 | 特徴 | 出典 |
株式会社メディアエクシード | 80,000円〜 | Webコンサルティングに強み、SEO対策も考慮。 | 19 |
シェイプウィン株式会社 | 添削：77,000円 作成：100,000円〜 | プレスリリースのフルパッケージ対応。 | 19 |
株式会社アイル | 97,350円〜 | 原稿作成から郵送、成果報酬まで含むトータルプラン。 | 19 |
オフィス広瀬 | リーズナブル | 飲食業界の盛り上げに特化、紹介の多いアットホームな支援。 | 20 |
代行会社に依頼する最大のメリットは、彼らが既にメディアの記者と個人的なパイプを持っている場合があることだ。小規模店が独力でアプローチするよりも、信頼の橋渡しをしてもらうことで掲載の確度が格段に上がる19。
プレスリリースを配信し、運良くメディアに掲載されたとしても、そこで満足してはならない。PRの真の価値は、その後の二次利用による「資産化」にある1。
SNSでの拡散: 「〇〇新聞に掲載されました！」「Webメディアの〇〇で紹介されました！」という報告は、既存顧客に対する強力な信頼の裏付けとなる1。ハッシュタグ（#新メニュー #地域グルメ 等）を活用し、検索からの流入をさらに促す。
公式ブログ・ホームページへの掲載: 配信したリリースの全文を掲載することで、SEO効果が期待できる。特に関連キーワードを適切に配置し、内部リンクを充実させることで、自店サイトの検索順位を底上げする1。
店頭での活用: 記事のコピーを掲示したり、掲載誌を店内に置いたりする。これが新規客の「この店を選んで正解だった」という安心感に繋がる2。
採用活動でのブランド力: 「メディアによく取り上げられる注目店」という看板は、アルバイトや社員の求人において競合他社に対する大きな差別化要因となる10。
プレスリリースで「高品質・低価格のIT専門店」といった物語（約束）を大々的に打ち出したものの、実際の店舗体験がそれに伴わず、顧客の信頼を失って閉店に追い込まれた事例（ブルースターバーガー）がある4。PR上の物語と現場の現実は、常に一致していなければならない。メディアを通じて高まった期待値を、店頭での体験が超えて初めて、一時的な流行ではない「ファンベース」が構築される4。
リソースの限られた飲食店オーナーにとって、Web集客のすべてを自力でこなすのは現実的ではない。最新のデジタルツールを導入することで、広報の「受け皿」を自動化できる。
TITAN（タイタン）: AIによるGoogle広告の自動最適化や、無料のホームページ作成機能が統合されたツールである4。プレスリリースを見て店名を検索したユーザーが、最初に行き着く「ホームページ」を簡単に用意でき、集客の取りこぼしを防ぐことができる4。
PR TIMES 勉強会: PR TIMESでは定期的に初心者向けの勉強会が開催されており、最新の成功事例を直接学ぶことができる12。
地域連携の活用: 北國銀行や各地の新聞社とPR TIMESが提携し、地元企業のPRを支援するプロジェクトも増えている。こうした地元の枠組みを活用することで、より安価に、あるいは手厚いサポート付きで配信が可能になることもある12。
飲食店におけるプレスリリースは、単なる宣伝手法を超えた「自店の物語を整理し、社会との接点を見つけるプロセス」そのものである。専門知識がない、スタッフが足りない、時間がないといった課題は、以下の3つのステップで克服できる。
「ちいさなお店のブランド学」を読み、自店の物語を整理する: 流行に流される前に、自分たちの「ウリ」が何であるかを明確にする5。
テンプレートを活用し、ValuePress!の作成代行で「書く」を外注する: プロの構成を借りることで、現場スタッフの作業を「写真撮影」と「ネタ出し」に絞り込む14。
掲載実績をSNSと店頭で徹底的に使い倒す: 一度の掲載を数倍の集客効果に変えるために、デジタルとリアルの両面で「資産化」を怠らない1。
デジタルマーケティングのプロの視点から見れば、飲食店という「リアルな体験」を提供できる業種こそ、メディアが最も求めている「ニュース」の宝庫である。本報告書で紹介した書籍やブログ、そして外注リソースを賢く組み合わせることで、スタッフの負担を最小限に抑えながら、行列の絶えない繁盛店への礎を築くことが可能である。
広報活動は、一度の成功で終わるものではない。季節の移ろいとともに新しいメニューが生まれるように、店舗の物語を継続的に社会へ届ける「仕組み」を構築すること。それこそが、リソース制約を乗り越え、ブランドを成長させる唯一の道である。
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プレスリリース代行のおすすめ会社20選！依頼するメリットも解説！ - M'AXA, 12月 24, 2025にアクセス、 https://www.maxa.jp/plus/pressrelease_agency/
規模の大小は関係ない!! 飲食店も外部の広報活用して賢くブランディングする時代が来た！【広報会社「オフィス・ヒロセ」】（PR） - FOOD FUN！, 12月 24, 2025にアクセス、 https://foodfun.jp/archives/28203
プレスリリース配信にはいくらかかる？記事代行の相場も徹底解説！ | PRIZMA, 12月 24, 2025にアクセス、 https://www.prizma-link.com/press/blog/caU2X0Hl
※本資料は、リソース最適化の実践例としてAIを活用して作成しております。