飲食店で商品のラインナップやメニューを作る際、どのようなことに意識して作っていますか？
たくさんあるメニューの中でユーザにその価値を伝えるのは難しいものです。
マーケティング手法の中に「松竹梅の法則（ゴルディロックス効果）」というものがあります。
簡単に言えば「段階の違う3つの選択肢がある時、多くは真ん中のグレードを選ぼうとする心理効果」があるそうです。
本記事では、飲食店が「松竹梅の法則（ゴルディロックス効果）」を取り入れる場合のメリットや方法についてご紹介します。
ゴルディロックス効果（松竹梅の法則）とは、選択肢が3段階で提示された場合に、消費者が真ん中の選択肢を選びやすい心理効果のことです。
この効果を活用することで以下のようなメリットがあります。
客単価を上げることができる
価格設定の選択肢を効果的に提示できる
消費者の購買意思決定をサポートできる
具体的な活用方法としては、メニューのバリエーションに「松・竹・梅」といった3段階の価格グレードを設定することで、お客様の購買判断を促すことができます。
ゴルディロックス効果（松竹梅の法則）を飲食店で効果的に導入するための具体的な方法をご紹介します。
松竹梅の法則では、消費者が3段階の選択肢の中から真ん中を選びやすい心理効果があります。
高価格帯（松）：プレミアムメニュー
中価格帯（竹）：スタンダードメニュー - お客様が最も選びやすい価格帯に設定
低価格帯（梅）：エントリーメニュー
1.メニューのバリエーションに3段階の価格グレードを設定し、松→梅→竹の順でおすすめする
2.各価格帯の特徴づけ:
松（高価格）：特別な食材や限定メニュー
竹（中価格）：最も訴求したい主力商品
梅（低価格）：入門しやすい価格帯の商品
3.実施のポイント:
価格差は明確につける
各価格帯の特徴や価値をメニューで分かりやすく表現
中価格帯（竹）を最も選びやすい価格に設定
価格帯を松竹梅の3つに分けたグレードを設定し、松→梅→竹の順でおすすめする
それぞれのグレードに分けた商品ラインナップを特徴付けし、嗜好や価値観による要素やお客様ごとに異なる価値観を分析する
価格を明確に分け、特徴や内容の違いを明確にし、特に（竹）は注文しやすい価格を意識して、それぞれの選ぶ楽しみや価値を提供する
上記のように、一番売りたい商品を真ん中（竹）の価格帯に設定することで、（竹）に設定した商品をお得に見せるようにし、販売数を最大にできるか、トライしてみるとよいでしょう。
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